Der Phasenwechsel von Wasser zu Eis und umgekehrt erfolgt bei konstanter Temperatur von 0 °C. Diese Schmelztemperatur von reinem Wasser wird als einer von zwei Fixpunkten der Celsius-Temperaturskala genutzt.
Eis besitzt eine sehr hohe Energiedichte (latente Wärme) und ist darum ein hervorragender und seit Jahrhunderten genutzter Kältespeicher. Im Zuge der Energiewende kommt auch in der Klima- und Kältetechnik der Speicherung von Energie eine wachsende Bedeutung zu. Eis als kostengünstiges und umweltverträgliches Speichermedium spielt daher in vielfältigen Entwicklungsprojekten des ILK Dresden eine wesentliche Rolle. Einige Beispiele sind:
